Formules Déjeuner — Ernest & Valentin Renard

Formules Déjeuner

5 rue du Renard, 75004 Paris

Bienvenue chez Ernest & Valentin Renard.
Pour votre pause déjeuner au cœur du 4ème arrondissement, nous cultivons l’art de la fraîcheur et du goût authentique.

Chaque matin, nos boulangers pétrissent et cuisent nos pains artisanaux sur place pour garantir un croquant incomparable à vos sandwichs. Côté pâtisserie, nous ne faisons aucun compromis sur l’excellence : nos feuilletages sont travaillés au beurre français et nos créations chocolatées utilisent exclusivement le chocolat Valrhona.

Composez votre menu gourmand en 3 étapes :
choisissez votre base salée, votre boisson et terminez par une touche sucrée.

Envie d’une gourmandise à l’unité ou de découvrir nos pains artisanaux ?

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Filtrer par allergène (cliquez pour exclure) :

GlutenLaitŒuf Fruits à coqueSojaSésame PoissonMoutardeArachides CéleriPorc

Étape 1 — Choisissez votre Formule

👆 Cliquez sur une formule pour voir les plats

Étape 2 — Choix du Plat

🥖 Plats Snack & Liberté

Formule Snack 7 € Formule Liberté 9,90 €

🥪 Sandwichs froids

  • Jambon Beurre 🐷Tradition, Beurre, Jambon Supérieur
  • Rosette 🐷Tradition, Beurre, Rosette, Cornichon
  • Ernest 🐷Tradition, Beurre, Jambon de Pays, Fromage
  • Big PouletTradition Sésame, Poulet, Mayonnaise, Salade, Tomate
  • Big MéditerranéeTradition Pavot, Thon, Mayonnaise, Salade, Tomate
  • Big Parisien 🐷Tradition, Jambon Supérieur, Fromage, Beurre, Salade, Tomate
  • Saumon GravelaxPain Nordique, Sauce Gravelax à l’Aneth, Saumon Fumé, Concombre
  • Poulet CurryPain Multicéréales, Poulet, Mayonnaise au Curry, Salade, Tomate
  • GrecMulticéréales, Olives Noires, Concombre, Oignons Rouges, Féta, Salade, Tomate
  • OrientalTradition, Sauce Orientale, Poulet Kebab Halal, Oignon, Salade, Tomate
  • Basque 🐷Tradition, Jambon de Pays, Roquette, Chèvre, Tomate Séchée, Savora au Miel
  • Focaccia Italien 🌱Pain Focaccia Olives, Huile d’Olive, Salade, Tomate, Mozzarella
  • Thon-AvocatTradition, Thon, Avocat, Mayonnaise, Salade, Tomate
  • Végétarien 🌱Pain Multicéréales, Poivrons Marinés, Miel, Chèvre, Salade

🫓 Paninis

  • Panini Jambon 🐷Tradition, Jambon, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive
  • Panini Jambon Cru 🐷Tradition, Jambon Cru, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive
  • Panini PouletTradition, Poulet, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive
  • Panini SaumonTradition, Saumon Fumé, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive
  • Panini ThonTradition, Thon, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive
  • Panini OrientalTradition, Poulet Kebab Halal, Tomate, Mozzarella
  • Panini Classique 🌱Tradition, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive aux Herbes
  • Panini Chèvre 🌱Tradition, Chèvre, Tomate, Mozzarella

🥧 Quiches

  • Quiche Lorraine 🐷Pâte Brisée, Lardons Fumés, Fromage, Crème, Œuf
  • Quiche Chèvre Épinard 🌱Pâte Brisée, Chèvre, Épinards, Fromage, Œuf
  • Quiche Saumon BrocoliPâte Brisée, Saumon, Brocoli, Fromage, Œuf
  • Quiche Thon TomatePâte Brisée, Thon, Tomate, Fromage, Œuf
  • Quiche Courgette Tomate 🌱Pâte Brisée, Courgette, Tomate, Fromage, Œuf

🧀 Croques & Chauds

  • Croque Jambon 🐷Pain de Mie, Jambon, Fromage, Crème
  • Croque SaumonPain de Mie, Saumon, Fromage, Crème
  • Hot-Dog 🐷Tradition, Saucisse de Porc, Fromage, Crème
  • Focaccia GarnieSelon les jours et la boutique : Burrata Pesto / Mortadelle Roquette / Aubergine Grillée / Tomate Séchée Jambon Cru
  • Pizza du jourSelon l’inspiration du Chef

👨‍🍳 Plats Formule du Chef

Formule du Chef 11,90 €

Inclut tous les plats Snack & Liberté, plus les plats ci-dessous.

🥖 Suédois du jour — selon l’inspiration du Chef

  • Suédois Toasté Jambon 🐷Pain Suédois, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Suédois Toasté PouletPain Suédois, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Suédois Toasté SaumonPain Suédois, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Suédois Toasté Chèvre Poivron 🌱Pain Suédois, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette

🥖 Nordique du jour — selon l’inspiration du Chef

  • Nordique Toasté Jambon 🐷Pain Nordique, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Nordique Toasté PouletPain Nordique, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Nordique Toasté SaumonPain Nordique, Mozzarella, Fromage, Cheddar, Roquette
  • Nordique Chèvre, Poivron, Miel 🌱Pain Nordique, Poivrons, Miel, Chèvre

🍔 Burgers

  • Burger PouletPain Brioché, Poulet, Cheddar, Crudité, Sauce Tartare
  • Burger Poisson PanéPain Brioché, Poisson Pané, Cheddar, Crudité, Sauce Tartare
  • Burger SteakPain Brioché, Steak Haché, Cheddar, Crudité, Sauce Américaine
  • Burger Végétarien 🌱Pain Brioché, Poivrons, Miel, Chèvre, Cheddar, Crudité

🌯 Wraps

  • Wrap Poulet PanéGalette, Poulet Pané, Avocat, Salade, Tomate, Sauce Tartare
  • Wrap Chèvre 🌱Galette, Chèvre, Noix, Tomate, Oignons Confits, Roquette, Cream Cheese
  • Wrap Falafel 🌱Galette, Falafel, Courgette, Aubergine, Salade, Sauce Pita

🥖 Sandwichs à toaster

  • American SandwichPain de mie toasté, Steak, Cheddar, Salade, Tomate, Sauce
  • American FishPain de mie toasté, Poisson pané, Cheddar, Salade, Tomate, Sauce Tartare
  • Chicken SandwichPain de mie toasté, Poulet pané, Cheddar, Salade, Tomate, Sauce
  • Panini AméricainTradition, Steak, Cheddar, Tomate, Mozzarella, Huile d’Olive

🔥 Chauds

  • Hot Roll’sPain de Mie, Mayo, Ketchup, Moutarde, Crispy Oignon, Saucisse de Volaille, Cheddar, Avocat
  • Croque Jambon 🐷Pain de Mie, Jambon, Fromage, Crème
  • Croque SaumonPain de Mie, Saumon, Fromage, Crème

🥖 Bagnats

  • Bagnat Jambon 🐷Pain Viennois Nature, Jambon, Œuf, Crudité, Mayonnaise
  • Bagnat PouletPain Viennois Sésame, Poulet, Œuf, Crudité, Mayonnaise
  • Bagnat ThonPain Viennois Pavot, Thon, Œuf, Crudité, Mayonnaise

🇮🇹 Charcuterie Italienne

  • BresaolaPain Multicéréales, Moutarde-Mayonnaise, Salade, Tomate, Bresaola, Cornichon
  • Coppa Multicéréales 🐷Pain Multicéréales, Coppa, Emmental, Cornichon, Mayonnaise

🥖 Challah

  • Challah Coppa 🐷Pain Challah, Coppa, Emmental, Cornichon, Mayonnaise
  • Challah SaumonPain Challah, Saumon, Cream Cheese, Ciboule, Avocat, Salade
  • Beef ChallahPain Challah, Bresaola, Cream Cheese, Ciboule, Mozzarella, Avocat

🥗 Salades & Pâtes — selon le jour

📅 Lun · Mer · Ven

  • Salade Quinoa PouletChoux kale, quinoa, poulet, carotte, cacahouète, sauce thaï
  • Salade Italienne 🌱Fusilli, tomates rôties, courgettes, olives, mozzarella, roquette
  • Salade Paris-Jaffa 🌱Boulgour, Légumes Braisés, Sauce Tahini au Persil et Citron
  • Salade Thon-CalamataThon, Pomme de Terre, Romaine, Capre, Vinaigrette Origan
  • Pâtes BolognaiseFusilli, sauce tomate, viande hachée, fromage
  • Pâtes Crème-Champignon 🌱Fusilli, sauce crème, champignons, fromage

📅 Mar · Jeu

  • Salade JaponaiseSaumon laqué, tagliatelle, sauce soja, navet, gingembre
  • Salade Lentille & Patate Douce 🌱Lentille, Patate Douce, Tournesol, Romaine, Cranberries
  • Poké Veggie 🌱Quinoa, Chou rouge, Concombre, Avocat, Sésame, Sauce Thaï
  • Salade de Bœuf à l’Asiat’Rosbeef, Concombre, Romaine, Citronnelle, Cacahuète
  • Pâtes à l’Aubergine 🌱Fusilli, tomate rôtie, aubergine, mozzarella, grana padano
  • Pâtes au SaumonFusilli, sauce crème, saumon, fromage

🌱 = Végétarien · 🐷 = Contient du porc

🍲 Plats du Jour

Formule du Jour 13,90 €

Sélection variable selon les jours de production.

📅 Lun · Mer · Ven

  • Riz Falafel 🌱Riz aux épices, Falafel, Légumes, Sauce Yaourt
  • Pois Carottes Cordon Bleu / PoissonPetit pois, carottes, pommes de terre, curry, cordon bleu de dinde ou poisson
  • Riz Poulet BasquaiseRiz, Poivrons, Poulet, Sauce Tomates aux Olives

📅 Mar · Jeu

  • Riz Falafel 🌱Riz aux épices, Falafel, Légumes, Sauce Yaourt
  • Poisson ÉpinardsÉpinards à la crème, Poisson

🌱 = Végétarien · 🐷 = Contient du porc

Étape 3 — Choix de la Boisson

Incluse dans toutes les formules.

💧

Eaux minérales

  • Eau Plate
  • Eau Gazeuse

— 50 cl —

🥤

Sodas & Jus

  • Coca-Cola, Zéro, Cherry
  • Sprite
  • Fanta Orange, Citron
  • Minute Maid (Orange, Pomme, Multifruit)
  • Ice Tea
  • Granini
  • Eau Parfumée

— 33 cl —

☕

Boissons chaudes

  • Espresso / Allongé / Noisette
  • Double Espresso
  • Latte 23cl
  • Cappuccino
  • Chocolat Chaud
  • Thé

Étape 4 — Choix du Dessert

Inclus dans les formules Liberté, du Chef et du Jour (jusqu’à 4,90 €).

🥐 La Formule Snack ne comprend pas de dessert.
Sélectionnez une autre formule ci-dessus pour accéder aux desserts.

✨ Entremets individuels

  • Tarte Passion Framboise +1,10 €Pâte sucrée, Crémeux Passion, Framboises
  • Tarte Intense Noisette +0,60 €Pâte sablée, Ganache noisette, Biscuit noisette, Bavaroise noisette, Cœur coulant noisette
  • Tarte CitronConfit de citron, crémeux, meringue
  • Royal +0,60 €Dacquoise, croustillant praliné, mousse chocolat
  • Paris-BrestCrème mousseline pralinée, insert surprise
  • Fraisier +1,10 €Pain de gêne, bavaroise vanille, sablé pistache, fraises

🥧 Flans & Tartes à la part

  • Tarte Pommes partPâte feuilletée, compote pomme cannelle
  • Flan Nature partPâte feuilletée, flan crème et vanille bourbon
  • Flan Pistache partPâte feuilletée, flan crème et pistache
  • Flan Coco partPâte feuilletée, flan crème et noix de coco

✨ Pâtisseries

  • Éclair ChocolatCrémeux au Chocolat Valrhona
  • Éclair CaramelCrémeux au Caramel Beurre Salé
  • Éclair Vanille Caramel PécanCrémeux vanille, noix de pécan caramélisées

🍓 Verrines Sucrées

  • Fromage Blanc Coulis Fruits Rouges
  • Fromage Blanc Coulis Passion
  • Compote de Pomme Granola MaisonCompote de pomme et céréales caramélisées maison
  • Salade de Fruits Frais
  • Brochette de Fruits
  • Graine de ChiaLait de coco, Granola, Coulis Passion ou Fruits Rouges

🥐 Viennoiseries

  • Croissant aux AmandesCrème d’amande, amandes effilées, sucre glace
  • Pain au Chocolat aux AmandesCrème d’amande, amandes effilées, sucre glace
  • Brioche Feuilletée Framboise
  • Brioche Feuilletée Choco Noisette
  • Briochette Nature ×2
  • Briochette Sucre ×2
  • Briochette Chocolat
  • Briochette Choco Blanc
  • Briochette Praline
  • Pain Viennois Nature ×2Farine T65, lait, œuf, sucre
  • Pain Viennois ChocolatFarine T65, lait, œuf, pépites de chocolat
  • Pain aux Raisins
  • Babka Chocolat Noisette
  • Roulé Cannelle
  • Chausson aux Pommes

🍪 Pâtisserie Sèche & Gourmandises

  • Cookie Chocolat NoirValrhona
  • Cookie Lait NoisettesValrhona, noisettes, praliné
  • Madeleine Nature ×2
  • Moelleux ChâtaigneSans gluten, amandes et crème de châtaigne
  • Fondant tout ChocoGâteau chocolaté au cœur fondant
  • Carrot CakeCarotte, cannelle, glaçage, citron vert, noix de pécan
  • Muffin Double Chocolat
  • Muffin Myrtille
  • Muffin Pépites de Chocolat
  • CannelésRhum et vanille
  • Mini Cannelés ×2
  • Beignet GarniPomme, Choco Noisettes ou Framboise
  • Natas ×2Flan Portugais Vanille
  • Crêpe Nature ×2
  • Crêpe Garnie ×2Nutella ou Framboise
  • 3 Mini-ViennoiseriesMini-croissant, mini-pain au chocolat, mini-pain aux raisins
  • Brownies
  • Pudding Choco

Contact Local

Ernest & Valentin Renard
📞 01 42 74 15 25
📍 5 Rue du Renard, 75004 Paris

📍 Itinéraire Google Maps ↗

Horaires

🕒 Lun – Sam : 07h30 — 19h30
Dimanche : 08h30 — 18h30

⚠️ Nos produits sont fabriqués dans un atelier utilisant les 14 allergènes majeurs. Des traces peuvent être présentes. En cas d’allergie sévère, consultez-nous en boutique.

Tarifs et produits disponibles exclusivement dans votre boutique Renard.